Sandwich estivo

Lava la melanzana e taglia due fette spesse 0,5 centimetri. Griglia le fette di melanzana e poi condiscile con un po’ di sale e olio. 

Lava i pomodorini, tagliali a cubetti e riponili in una ciotola. Condiscili con olio, sale e uno spicchio di aglio. Ricorda di rimuovere l’aglio dai pomodorini prima di utilizzarli. 

Preleva due filetti di tonno dalla confezione sgocciolandoli bene dall’olio in eccesso e spezzettali grossolanamente.

Tosta le fette di Pane agli 8 Cereali e Soia Roberto su entrambi i lati e insaporiscile strofinando un solo lato per fetta con lo spicchio di aglio rimasto. 

Assembla il sandwich: utilizza una fetta di pane come base e posaci sopra la melanzana, un po’ di tonno, qualche oliva taggiasca, metà pomodorini, un cucchiaino di pesto al pistacchio e un po’ di granella di pistacchio. Ripeti lo stesso procedimento per il secondo sandwich e servili accompagnati da una ciotolina di pesto di pistacchio.