Pinsa con crema di radicchio e salmone

In un frullatore inserisci il radicchio, il latte, il formaggio Grana e un po’ di sale.

Inizia a frullare versando l’olio a filo, fino a ottenere una crema omogenea.

Disponi la Pinsa Roberto su una teglia foderata con carta da forno e spalmaci sopra la crema di radicchio.

Inforna a 180° a forno statico per 20 minuti. Quando la Pinsa sarà pronta, sfornala e farciscila con qualche fetta di salmone affumicato, pomodorini secchi e capperi.

Servila calda, accompagnata da un bicchiere di Gewürztraminer.