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Mozzarella in carrozza tradizionale

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Mozzarella in carrozza tradizionale

 

 


Ingredienti per:
2-3 persone

Tempo per la preparazione: 30′

Difficoltà nella preparazione: Facile

Ingredienti

Panfiocco Roberto

3 uova

100 ml latte intero

10 acciughe sott’olio filetti

250 g mozzarella

200 g pangrattato

farina 00 q.b.

olio di semi di arachide q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE

Per preparare la mozzarella in carrozza prendete le fette di Panfiocco.

Affettate la mozzarella e distribuitela sulle fette di pane di base, lasciando qualche millimetro di bordo perimetrale libero dal ripieno.

Aggiungete un filetto d’acciuga nella farcia. Coprite con le fette di Panfiocco restanti ed esercitate una pressione col palmo della mano per compattare i tramezzini. Battete le uova in una pirofila con un pizzico di sale, il latte  ed il pepe.

Passate i tramezzini nel composto e girateli un paio di volte in modo che lo assorbano uniformemente, anche sui bordi. Passateli nel pangrattato ricoprendoli accuratamente.

Friggeteli nell’olio di arachidi caldo a 170°c girandoli con un mestolo forato. Scolateli a doratura, passateli su carta assorbente e servite immediatamente.