Crema di Zucca e Zenzero

In una pentola, versa il brodo vegetale e portalo a ebollizione.

In una pentola capiente versa un filo d’olio, il porro tagliato a fettine e lo zenzero tritato e fai cuocere per 5 minuti continuando a mescolare.

Ora aggiungi la zucca privata della buccia e tagliata a cubetti, lascia che si insaporisca per due minuti e poi aggiungi tutto il brodo vegetale. Quando il brodo inizierà a bollire, copri la pentola col coperchio e lascia cuocere per 30 minuti a fiamma bassa.

Nel frattempo, tosta qualche fetta di Pane a Fette Integrale Roberto da entrambi i lati e, quando saranno croccanti, tagliale in quattro parti per creare dei crostini.

Quando la crema sarà cotta, frulla il tutto con un frullatore a immersione.

Aggiusta di sale e impiatta la crema di zucca, decorandola con un filo d’olio e qualche crostino di Pane a Fette Roberto.