Tramezzino Vegetariano

Prepara l’hummus scolando e risciacquando i ceci precotti, poi trasferiscili in un mixer. Versa il succo di limone, la salsa tahina, l’olio, il sale e uno spicchio di aglio schiacciato. Frulla il tutto fino al risultato desiderato. Aggiungi se necessario 1 cucchiaio d’acqua o del succo di limone per renderlo più aspro. Se lo vuoi più saporito, aggiungi della paprika e un po’ di pepe.
Ora griglia i peperoni e le zucchine in una padella ben calda e ampia, con un filo d’olio e del sale.
Quindi tosta il pane e componi il tuo tramezzino spalmando un po’ di hummus di ceci, aggiungendo zucchine e peperoni grigliati e qualche pomodorino secco.