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Enchiladas di manzo

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Tortillas

Enchiladas di manzo

 

 


Ingredienti per:
2-3 persone

Tempo per la preparazione: 35 ‘

Difficoltà nella preparazione: Facile

Ingredienti

Tortillas Roberto

400 g di manzo

1 cipolla

1 confezione di mais precotto

2 peperoni

10 pomodorini

40 g olive verdi denocciolate

50 gr germogli di soia

50 g piselli

50 g concentrato di pomodoro

1 confezione di fagioli precotti

150 g  panna acida

50 g erba cipollina

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate la carne a strisce sottili.

Lavate e pulite i peperoni, tenete da parte metà di ognuno e tritate il resto. Tritate anche la cipolla e l’aglio e soffriggeteli con 4 cucchiai di olio e il peperoncino.

Unite i peperoni e la carne e fateli rosolare, aggiungete il concentrato di pomodoro e il brodo.

Salate, pepate e cuocete per 30 minuti; infine profumate con mezzo cucchiaio di prezzemolo.

Riducete a filetti i peperoni rimasti e saltateli in padella con il mais, le olive, i germogli di soia ed i fagioli per 5 minuti.

Distribuite lo spezzatino nelle tortillas Roberto riscaldate per 5 minuti su di una pentola antiaderente, arrotolatele e servitele accompagnate da ciotole di panna acida mista all’erba cipollina tritata finemente.