{"id":3182,"date":"2023-11-08T16:18:47","date_gmt":"2023-11-08T15:18:47","guid":{"rendered":"https:\/\/robertoalimentare.com\/?post_type=ricette&#038;p=3182"},"modified":"2023-11-08T16:38:30","modified_gmt":"2023-11-08T15:38:30","slug":"pulled-pork","status":"publish","type":"ricette","link":"https:\/\/robertoalimentare.com\/en\/recipes\/pulled-pork\/","title":{"rendered":"Pulled Pork"},"content":{"rendered":"<p>Prepara il \u201crub\u201d per la carne mescolando in un barattolo: paprika dolce e affumicata, lo zucchero, il sale, l\u2019aglio in polvere, il pepe nero e bianco, l\u2019origano poi mescola bene. Ora spalma la senape su tutta la spalla di maiale e cospargi la carne con il \u201crub\u201d, coprendola interamente. Posiziona la carbonella riempiendo meta\u0300 barbecue e appoggia nell\u2019altra meta\u0300 una vaschetta di alluminio per raccogliere i succhi della carne. Metti la spalla di maiale sulla griglia, lontana dal calore diretto. Procedi con l\u2019affumicatura raggiungendo una temperatura di 150\u00b0 cuocendo con il coperchio per almeno 2 ore o finche\u0301 il \u201crub\u201d avra\u0300 formato una crosticina. A questo punto sposta la carne in una vaschetta di alluminio e avvolgila nella stagnola assieme alla vaschetta. Trasferisci la vaschetta nel barbecue e continua la cottura per almeno 6 ore, controllando che la temperatura resti tra i 130\u00b0-150\u00b0. La carne sara\u0300 cotta quando la sua temperatura interna sara\u0300 di 97\u00b0-98\u00b0.<br \/>\nUna volta cotta, scola il liquido di cottura che si sara\u0300 formato nella vaschetta e sfilaccia la carne con l\u2019aiuto di due forchette. Prepara la salsa unendo ketchup, aceto di mele, pepe, sale, zenzero in polvere, mescola bene e versa la salsa nella carne sfilacciata. Infine, taglia a meta\u0300 ogni panino, tosta la parte interna su una padella imburrata e componilo con carne, cavolo cappuccio viola grattugiato e burrata.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3185,"template":"","categoria_ricetta":[199],"tipo_di_prodotto_ricetta":[9],"caratteristica_ricetta":[],"class_list":["post-3182","ricette","type-ricette","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categoria_ricetta-mega-maxi-hamburger-con-semi-di-sesamo","tipo_di_prodotto_ricetta-panini"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.10 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Prepara il \u201crub\u201d per la carne mescolando in un barattolo: paprika dolce e affumicata, lo zucchero, il sale, l\u2019aglio in polvere, il pepe nero e bianco, l\u2019origano poi mescola bene. Ora spalma la senape su tutta la spalla di maiale e cospargi la carne con il \u201crub\u201d, coprendola interamente. 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